En cherchant bien, je dois bien avoir une measuring cup quelque part dans l’appartement. J’ai dû l’utiliser quelque chose comme deux fois depuis dix ans que nous habitons ici.
Je ne suis quasiment jamais de recette: une fois compris les ingrédients et l’ordre des opérations pour faire un plat, je l’adapte ensuite “à ma sauce”. Le truc étant de cuisiner plusieurs fois la même chose jusqu’à ce que j’ai raffiné la recette dans ma tête. Ensuite, ça devient automatique. J’ai les mesures dans l’oeil, je vois à peu près ce que font 20cl ou 500g, et donc je fais “au pif”.
Pour les recettes où il y a peu de marge, je fais plus attention: par exemple, s’il n’y a pas assez (ou trop) de beurre dans la pâte, ça ne sera pas aussi bon (ni aussi facile à étaler). Par contre, pour les plats de tous les jours, je “corrige” en rajoutant un peu de crème, une tomate de plus, quelques pâtes ou bien un peu de condiments au fur et à mesure, jusqu’à ce que ça me soit plaisant visuellement (et olfactivement).
je fais aussi beaucoup de chose au pif; surtout tout ce qui est salé. je lis la recette et je n’ai plus besoin de la rouvrir.
la pâtisserie par contre demande un chouilla plus de rigueur et là je pèse et mesure.